Яблочный пирог 🥧 Марины Цветаевой

Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем.Достаем масло (сливочное) из холода и измельчаем с помощью ножа.Присоединяем к муке и сразу, пока масло мороженное, растираем в крошку. Добавляем сметану и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. Формируем из теста лепешку и в холодильник на пару часов, чтобы тесто «отдохнуло».

Яблоки отчистить от кожицы и порезать тонкими кусочками.Обязательно измельченные яблочки полить соком выжатого лимона, чтобы остались они светлыми и для придания кислоты. Форму смазываем маслом, обсыпаем мукой, чтобы пирог сразу отошел от формы. Кремовая заливка получается путем соединения и тщательного взбивания всех ингредиентов (сметана, яйцо, сахар, мука).

Тесто разминаем и раскатываем его равномерно и тонко, закрываем поверхность формы и ее бортиков. на тесто раскладываем тонкие яблочные кусочки.Сверху яблок наливаем сметанный крем. В разогретую до 180 С духовку ставим форму и оставляем на 50 минут.