Бисквит пышный

Готовим пышный бисквит. Яйца должны быть комнатной температуры, так они лучше взбиваются. Их можно согреть подержав в теплой воде. В миску разбиваем теплые яйца и начинаем взбивать, постепенно увеличиваем скорость взбивания и понемногу, столовой ложкой добавляем сахар. Время взбивания у меня занимает около 12 минут. Возможно для кого-то это покажется долго,но именно тщательно взбитые яйца с сахаром в пышную массу дадут в итоге пышный бисквит!

Затем смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем в яичную массу в 4 приема. Аккуратно и тщательно вмешиваем муку после каждого приема. Мешаем лопаткой сверху-вниз, складывающими движениями. Стараясь как можно лучше сохранить нашу воздушную структуру и не оставить мучных комочков в тесте.

Полученное тесто выливаем в форму немного смазанную маслом и выпекаем в разогретой духовке до 170° 40-50 минут. У меня он выпекался в мультиварке 50 минут. Во время выпекания духовку не открываем! Готовый бисквит из духовки сразу не вынимаем, а даем ему там остыть, иначе при резкой смене температуры он может опасть.Готовьте в удовольствие!