Фасолевый суп с болгарским перцем

Мясо на кости поставить варить в холодной воде на 4-5 часов. По мере выкипания воды подливать только холодную воду. Параллельно сварить фасоль, юшку от фасоли оставить и долить в говяжий бульон. Мясо сварили, кость уберём, мясо разделаем на кусочки, опустим в бульон, вместе с квашеной капустой, варим 15 минут, потом добавляем картофель, очищенный, нарезанный кубиком. Варим ещё 15 минут. Опускаем сваренную фасоль.

Варим до готовности картофеля. Делаем заправку:лук и морковь мелко нашинкованные обжариваем на растительном масле 3 минуты, добавляем к ним перетертые консервированные помидорки и нарезанный соломкой сладкий перец, добавим 3 ст ложки рассола от помидоров и 2 ст ложки томатной пасты, выпариваем жидкость. Когда жидкость выпарится, заправляем суп, солим, перчим, кладем зелень, даём настояться 20 минут и фасолевый суп с болгарским перцем готов, приятного аппетита!