Торт «гармония»

Яйца взбиваем с молоком и сахаром и добавляем остальные сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто выливаем в форму для выпечки смазанную сливочным маслом и выпекаем 20-30 минут при 180 градусов. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, она должна остаться сухой. Дать коржу полностью остыть.

Варим глазурь. В сотейник высыпаем какао и сахар, перемешиваем, добавляем молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим глазурь на медленный огонь, как только она начнёт закипать, добавляем масло и перемешиваем, пока оно не раствориться, снимаем глазурь с плиты и даём остыть.

Варим ягодный конфитюр. Ягоды (свежие или замороженные) кладём в кастрюлю с толстым дном, добавляем сахар и 3 ст.л. воды, ставим на медленный огонь. Как только ягоды закипят и станут мягкими, добавляем крахмал (в стакане разводим 1 ст.л. крахмала и 2 ст.л. воды) и перемешиваем до загустения, кастрюлю снимаем с плиты и даём остыть.

Готовим крем. Сметану (можно заранее откинуть на марлю, чтобы стекла сыворотка, тогда сметана станет более густой) смешиваем с сахарной пудрой.

У остывшего коржа срезаем верхушку и перетираем ее в крошку с помощью блендера. Корж делим ещё на 2-3 части.

Собираем торт. На тарелку выкладываем 1 ст.л. крема, затем выкладываем корж, покрываем его ягодным конфитюром, затем кладём слой крема и накрываем вторым коржом. (Если вы разрезали на 3 коржа, то проделываем то же самое) выравниваем верх и бока с помощью крема.

Украшаем торт. Бока обсыпать крошкой, верх залить шоколадной глазурью.

Дать торту настояться минимум 3 часа.