Червонное блендер-пюре

Свеклу запечь в фольге в духовке до готовности (примерно в течение 1 часа на t 200). Картошку и цветную капусту отварить вместе. А натертую морковь обжарить с луком до золотистого цвета.

Все овощи вместе размять блендером до однородной массы. Добавить мелко рубленный чеснок, перец и соль по вкусу.

Смазать форму-жаровню маслом, где обжаривались овощи. Выложить пюре, разравнять поверхность. Посыпать тертым на крупной тёрке сыром

Поставить в микроволновку или духовку, запекать 10 минут при средней мощности или t. Далее вынуть форму, смазать поверхность смесью сметаны и укропа, настолько густо, как вам нравится. Поставить в печь ещё на 5-7 минут, чтобы смешанная корочка зарумянилась.

Подавать блюдо горячим, со свежими овощами - гармонично, сытно и очень радует глаз, не говоря уже о вкусе)