Чеснок маринованный

Банки с крышками помыть, просушить. Чистим чеснок, раскладываем по банкам. Не утрамбовывайте чеснок, лучше оставить свободное место- маринад должен полностью покрывать чеснок, иначе он почернеет.

Варим маринад: вскипятить воду с солью и сахаром до растворения. После выключения добавляем эссенцию.

Заливаем горячим маринадом чеснок в банках. Прикрываем их крышками, не закручивая. В кастрюлю кладём на дно полотенце, ставим туда банки и заливаем горячей или тёплой водой по плечики банок (горячей, чтобы от перепада температур банки не лопнули). Кипятим 8 минут с момента закипания. Закручиваем крышки, переворачиваем крышкой вниз до остывания, можно прикрыть полотенцем.

Хранить в холодильнике. Хранится до следующего урожая точно.