Постный торт "Ягодная свежесть"

Взбить жидкие ингредиенты. Перемешать все сухие ингредиенты и добавить в смесь сока и молока. Всё перемешать миксером. Выливаем в форму (дно застилаем пергаментом и промазываем немного маслом). Выпекаем при 180 градусах, минут 50-60. Смотрите по готовности. Корж получается очень мягкий, дайте ему полностью остыть, а потом только доставайте из формы. Далее я эти два коржа отправила в морозилку, чтобы было легче собирать торт.

Готовим 1-й желейный слой. Из пюре и воды делаем морс и процеживаем. Можно использовать любой сок. Пюре у меня было из смородины и малины. Добавляем сахзам и агар. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим минуты 2. Оставляем остыть немного на столе.

Торт собираем вниз головой. Дно раздвижного кольца я застелила пищевой пленкой (идеально использовать металлическое кольцо, а не как у меня, тогда пленка прилипнет ровно и наш желейный слой не протечет мимо). На дно выкладываем ягодки (я брала физалис, малину и голубику), далее заливаем соком с агаром и убираем в холодильник, чтобы подостыло.

2-й желейный слой готовим, как и первый. Продукты указаны выше. Чуть остужаем, но смотрите, чтобы не схватилось, т.к. Агар застывает при комнатной температуре.

На 1-й застывший слой укладываем второй корж, сверху заливаем 2-м желейным слоем и сразу на несколько минут убираем в морозилку, чтобы 2-й слой быстро схватился и корж не сильно размок. Я убрала не сразу, коржик у меня как бы частично впитал апельсиновый сок и взбух, но в результате получилось всё равно вкусно, как будто корж в желе. Когда апельсиновый слой чуть-чуть схватится сразу накрываем вторым коржом, это будет дно торта. Торт оставляем в холодильнике полностью застывать.

Я оставляла на ночь, но вполне хватит и 2-3 часа. Торт проходим ножом по бокам формы, переворачиваем на блюдо и снимаем кольцо. Тут можно экспериментировать, в середину можно вообще не укладывать корж, а сделать только один внизу. Вместо агара можно использовать желатин. Украшать любыми фруктами и ягодами! КБЖУ на 100 г: 73/2/4/8 КБЖУ 1 куска (1/8 торта, 280г): 205/6/12/21

Больше рецептов здесь: https://www.instagram.com/lovecooking.ru/