Сациви

✔Курицу подготовить(порезать на куски) и хорошо промыть.Поставить варить.Первый бульон слить и налить снова кипятка и варим до готовности слегка присолив.Когда курица приготовится,вытаскиваем куски,охлаждаем.Я бы рекомендовала отделять мясо от кости так удобно кушать.Но на фото я не отделяла. ✔Приготовление соуса баже: Орехи измельчить через мясорубку.Добавить все специи для соуса(хмели-сунели,пажитник,паприку, перец,кориандр молотый в ступке),чеснок пропущенный через пресс и муку.

Луковицу мелко измельчить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.Но мы жарим на медленном огне,чтоб лук и проварился и обжарился,а не только был золотисто-жареный.

В это время к ореховой начинке подлить немного бульона и хорошо перемешать до однородности,и снова подлить немного бульона,соли если нужно и перемешать.Затем ореховую массу добавляем к уже обжаренному луку и варим до тех пор,чтоб соус не был жидким и не был сильно густым.💡Запомните бульон весь не уйдет на приготовление соуса.

Укладываем куски мяса в ту посуду где будете подавать,затем заливаем соусом и оставляем,чтоб курица пропиталась.Я уложила сначала первый слой и полила соусом,затем еще слой курочки и снова полить соусом,а в конце заливаем всем соусом.При подаче посыпаем зеленью.Хочу сказать,что холодным кушать приятно.Приятного вам аппетита.