Острая рыба по-тайски (Pla Pad Cha)

Name: Острая рыба по-тайски (Pla Pad Cha)
Yield: 4 порции
Ingredients: Филе белой рыбы; чеснок; красный лук; кайанский перец; острый чили; устричный соус; рыбный соус; тайский соус - приправа (Green Cap Seasoning Sauce) можно добавить соевый соус; листья кафир лайма; мука; масло для фритюра; корень кориандра (или 1 ст л зерна кориандра); базилик свежий; калган; сахар; черный перец горошком

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#Вокругсвета #тайскаякухня

4 порции

Ингредиенты

Филе белой рыбы 3-4 шт

чеснок 2 шт

красный лук 1 шт

кайанский перец 2-3 шт

острый чили 2 шт

устричный соус 1 ст л

рыбный соус 1 ст л

тайский соус - приправа (Green Cap Seasoning Sauce) можно добавить соевый соус 1 ст л

листья кафир лайма 2-3 шт

мука 2-3 столовые ложки

масло для фритюра

корень кориандра (или 1 ст л зерна кориандра) 2 ст л

базилик свежий 1 горсть

калган 2 ст л

сахар 1-2 ч л

черный перец горошком 1/2 ч л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чеснок, кайанский перец, лук и корень кориандра растереть в пасту и немного обжарить на сковороде.

Добавить листья кафир лайма, натертый на мелкой терке калган, нарезанный пополам чили, растертые горошины черного перца, обжарить немного и добавить сахар и бульон.

Немного уварить соус, который, при желании, можно немного загустить крахмалом до слегка желеобразного состояния.

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить рыбу во фритюре 2-3 минуты. Листья базика также обжарить во фритюре по 1 мин.