Кролик тушенный в сметане

Кролик очень любит всевозможные пахучие травки. В лучшем варианте, берем тушку кролика, рубим на порционные кусочки и оставляем на ночь в маринаде. Ну или с утра - если кролик на ужин. Маринад: 1 лимон, соль, перец, а дальше - фантазируем. У меня был свежий розмарин, свежая кинза, свежий базилик и конечно чеснок. Зелень мелко рубим. смешиваем и заливаем этим маринадом кролика.

Далее приготовление на любителя! Кто не очень любит всякие пряные травки, после маринования, кусочки кролика просто обтираются бумажным полотенцем, я обжаривала как есть, без обтираний.

На сухой горячей сковороде обжариваем кусочки кролика до золотистой корочки, убираем кролика в сотейник. В оставшемся соке, от жарки кролика, обжариваем морковку(нарезанную крупными ломтиками. как на плов) и лук полукольцами. Добавляем все это в сотейник к кролику. Добавляем сметану и ставим тушиться минут на 40, на небольшом огне. Подаем посыпав укропом и петрушкой!

Приятного аппетита!