Хе из селедки

Первым делом очистить селедку от кожи, внутренностей и косточек, порезать узкими полосками(если есть икра или молоки их тоже порезать). Сложить в миску посолить хорошей щепоткой соли и залить чистой водой (примерно 300 мл) чтобы вода покрывала рыбу и добавить 1.5 ст л уксусной эссенции. На втором фото видно что уже начался процесс маринования, водичка стала мутной и рыбка начала промариновываться. Оставляем нашу рыбу на пару часов.

Морковь чистим и трем на корейской терке, присыпаем щепоткой соли и немного ее помнем. Затем заливаем ее водой чистой и добавляем уксус, чтобы вода была немного кисленькая, оставляем так минут на 10. Затем нужно слить с моркови маринад, насыпать приправки и выдавить большой зубок чеснока. Раскалить растительное масло и пассеровать на нем покрошенный лук, слегка чтобы он просто отдал свой аромат, но при этом остался хрустким.

Кипящим луком с маслом залить морковь и хорошо перемешать. Следующий шаг это слить маринад с рыбы и смешать с морковкой. Хорошо будет если салатик постоит в холодильнике хотя бы час, но можно и кушать сразу. Приятного аппетита!