Русская кухня Выпечка

Пирожки с зеленью

Name: Пирожки с зеленью
Yield: 6 пирожков
Ingredients: пророщенной пшеницы; отрубей; молотого льна (покупаю в аптеке); соль в тесто; свежей зелени (крапива, джусай, зеленый лук); соль в начинку; по желанию приправа из магазина, например, "Универсальная"; масло топленое или сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ираида Дмитриева

Весна - сезон зелени. Особенно полезны дикорастущие травы. Весной нужно наедаться...

6 пирожков

Ингредиенты

пророщенной пшеницы 250 г
отрубей 6 ст. л.
молотого льна (покупаю в аптеке) 1 ст. л.
соль в тесто По вкусу
свежей зелени (крапива, джусай, зеленый лук) 180-200 г
соль в начинку По вкусу
по желанию приправа из магазина, например, "Универсальная"
масло топленое или сливочное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Пророщенную пшеницу вместе с солью и отрубями измельчить в кофемолке в несколько приемов.

В чашке смешать размолотую пшеницу со льном. Добавляя по ложке горячую воду, замесить тесто. Не переборщите с водой!

Зелень (добавьте пару листиков одуванчика, подорожника, укроп, петрушку, ботву редиски, шпинат и т.д.) Используйте ту зелень, которая у вас есть. Тщательно промойте, обсушите, очень мелко нарежьте. Посолите, добавьте приправу по желанию. Размешайте и помните руками, чтобы зелень стала сочнее. Начинка готова.

Разделите тесто на кусочки по 45-50 г. Раскатайте, подсыпая отрубей, чтобы тесто не прилипало, в тонкие круглые лепешки. На каждый круг теста положите 30-35 г начинки, кусочек сливочного или топленого масла. Слепите пирожки наподобие чебуреков.

Выпекайте на сухой разогретой сковороде под крышкой, на умеренном огне, с двух сторон. Следите, чтобы не горело! Готовые пирожки смазывайте маслом. Подавайте горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!