Хачапури по-аджарски

Муку смешиваем с дрожжами,сахаром ?солью,молоком прогреваем до 45 градусов,добавляем к муке яйцо и потихоньку замешиваем тесто вливаем теплое молоко последним добавляем масло,замешиваем гладкое, эластичное тесто,не липнущее к рукам тесто, смазываем миску и тесто тонким слоем растительного масла, накрываем полотенцем и на 30 минут оставляем подходить в теплое место.

Делим тесто на 4 части,на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг,теперь скручиваем его на встречу друг другу. Хорошо закрепляем концы. Перекладываем нашу "лодочку" на противень накрываем полотенцем и даем 10-15 минут подойти.

Для начинки сыр натираем на терку и перемешиваем с 4 яйцами. Раскрываем немного лодочку " и выкладываем в неё часть начинки. Можно тесто вокруг начинки смазать яйцом.

Выпекаем при 190 градусах 10 минут,потом достаем,немного раздвигаем начинку и вливаем туда яйцо,выпекаем ещё 5 минут при 200 градусах. Подаем хачапури сразу к столу предварительно ПОЛОЖИВ в каждый по кусочку масла. Приятного аппетита.