Куличи пасхальные

Молоко с водой немного подогреть, растворить дрожжи, оставить на 5 минут. Добавить 4 ст ложки муки, 1 ст ложку сахара, перемешать. Оставить в тепле на 30 минут.

С апельсина и лимона натереть цедру. Муку с солью дважды просеять в отдельную миску. Изюм замочить в кипятке на 15 минут, потом откинуть на сито и просушить бумажными салфетками.

Яйца и масло должны быть комнатной температуры. Яйца разбить в миску и, взбивая, добавить к ним сахар и ванильный сахар. Взбивать до светлой пышной массы.

Добавить коньяк, цедру и опару, хорошо перемешать лопаточкой. Постепенно подмешать муку и сливочное масло и хорошо вымешать. Тесто будет липкое сначала, смазывайте руки подсолнечным маслом и вымешивайте, постепенно добавляя изюм и цукаты.

Сложите тесто несколько раз конвертом, заворачивая края к центру. Большую миску смазать маслом и положить туда тесто. Я положила в 6-илитровую кастрюлю. Оставить в тепле подходить на 3-4 часа.

После того, как тесто подошло, выложить его на стол и ещё сложить несколько раз конвертом. Разложить тесто по формам меньше чем на половину, смазать сверху маслом и оставить подходить примерно на 3/4 формы.

Перемешать яйцо с 1-2 ложками молока, смазать подошедшее тесто и поставить выпекать при 180°-190°. Время выпекания зависит от вашей духовки и от размера формы.

Готовые куличи украсить на ваш вкус. У меня обычная сахарная глазурь и посыпка.