Краффин Кулич

«Краффин» 3 шикарные начинки ♨️♨️♨️

Name: «Краффин» 3 шикарные начинки ♨️♨️♨️
Yield: 3 шт
Ingredients: Мука пшеничная; Дрожжи (лучше для сдобы); Молоко коровье; Сахар; Соль; Яйцо (целиком); Яичный желток; Масло сливочное; Масло сливочное(для смазывания); Мускатный орех молотый; Клюква вяленная; Курага; Изюм (ассорти); Шоколад молочный (капли); Ванильный сахар (или ванилин); Лепестки миндаля; Сахарная пудра (для декора)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 7 человек готовили

Светлана Шиляева

Очень вкусные получились краффины ,спасибо за рецепт

Ирина Башинская

Очень вкусные получились

Алиса

Хороший рецепт,но у меня они почему то не расслоились😢. Но ничего,будем пробовать дальше) зато тесто вкусное👍

Елена Занько-Мыльные сувениры 🌳

Очень вкусно! И оригинально! У Вас скручены красивее, буду пробовать потом ещё) Я в тесто добавила апельсиновый ароматизатор, сочетание апельсина и шоколада - для меня лично - одно из самых вкусных! Надежда - Вам ещё раз огромное спасибо за подсказку! С праздником! Всем приятного аппетита!

Елена Занько-Мыльные сувениры 🌳

Это краффин с шоколадом, по Вашему рецепту! Спасибо за идею!

Елена Занько-Мыльные сувениры 🌳

У меня немножко рецепт отличается от Вашего (в пропорциях), но из Вашего взяла идею с шоколадом и выпекала тоже по времени в Вашем рецептике. Поэтому у меня два куличика с изюмом и цукатами, а один с шоколадом. Изюмо-цукатные просто присыпала пудрой, а шоколадный потом полила глазурью. Спасибо за идею! Позже выставлю в разрезе.

Elena Crepis

Тоже интересный рецепт, но Ваши оригинальнее.

Добавить
фотоотзыв

Автор Надежда 🌳

Если вы не попробуйте этот рецепт-вы многое потеряете. Уж поверьте!!! 😉 3 потрясающие...

3 шт

Ингредиенты

Мука пшеничная 700 гр
Дрожжи (лучше для сдобы) 14 гр
Молоко коровье 220 мл
Сахар 160 гр
Соль 1 чайная ложка
Яйцо (целиком) 2 шт
Яичный желток 4 шт
Масло сливочное 80 гр
Масло сливочное(для смазывания) 240 гр
Мускатный орех молотый 2 чайная ложка
Клюква вяленная 130 гр
Курага 70 гр
Изюм (ассорти) 200 гр
Шоколад молочный (капли) 200 гр
Ванильный сахар (или ванилин) 16 гр
Лепестки миндаля 200 гр
Сахарная пудра (для декора)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Дрожжи всыпаем в теплое молоко и добавить одну чайную ложку сахара. Тщательно перемешали и убираем в теплое место.

Масло (80 гр) растапливаем в микроволновке.

Яйца (целые)+желтки 4 шт +сахар+ванильный сахар (или ванилин)=взбить в густую кремовую пену.

Взбиваем на высокой скорости примерно 8-10 минут. Масса должна быть максимально пышной. (смотрите фото далее)

Просеиваем муку!!! Это обязательно для обогащения кислородом. Добавляем соль- перемешиваем и делаем углубление.

В углубление вливаем рабочие дрожжи и яичную смесь.

Перемешиваем! Как только тесто начнёт формироваться - вливаем масло (мы его топили ранее)

Замешиваем тесто минимум 15 минут. Не жалеем сил и ласковых слов! Замесили? Тесто теплое и мягкое (податливое)? Тогда убираем под пленку на 1-1,5 в теплое место без сквозняков. Я ставлю в микроволновку 😉

Пока есть время поджариваем миндаль на сухой сковороде. А так же измельчаем курагу. После делаем 2 миски (курага+клюква) и (ассорти из изюма). Заливаем холодной водой!

Прошло 1-1,5 часа. Продолжаем. Сухофрукты обсушиваем (промокаем) кухонным бумажным полотенцем. Шоколад измельчаем так же по размеру. Теперь самое интересное 😌

Тесто делим на 3 равные части. Раскатываем тонко!!!! Тесто должно просвечиваться, но не рваться. Смотрите фото☺️

Первая начинка (курага+клюква+миндаль). Смазываем растопленным маслом (240 гр). Не жалеем!!! Примерно по 80 гр на каждый краффин. Выкладываем равномерно начинку и скручиваем рулет.

Тоже самое проделываем со второй начинкой (изюм светлый+изюм темный+миндаль). Не забывая смазывать сливочным маслом.

А вот и 3 краффин. Начинка : просто шоколад 🍫

Теперь о скручивании. Перед вами рулет, разрежьте ножом вдоль (насквозь). Далее закручиваем рулет. См фото.

Вот промежуточный итог. Выкладываем в форму и накрываем пленкой. Даем отдохнуть и подойти еще минут на 15-20.

Разогреваем духовку 200 градусов. Выпекаем куличи 10 минут. Снижаем температуру до 180 гр. Затем накрываем фольгой и еще на 15 минут. Снижаем температуру до 160 градусов. Снимаем фольгу и еще 10 минут. Потом даем полностью остыть.