Кулич пасхальный апельсиновый

Сделать опару из дрожжей теплого, не горячего молока,3 ложек муки,1 ст.л сахара.поставить на 30 минут под полотенцем в теплом месте

Остальную муку просеиваем 3 раза.

С апельсина,лимона цедру натереть на мелкой терке таким образом,чтобы не задеть белую кожицу.иначе будет не так ароматно.Соединить цедру и сахаром 150 грамм,пестиком растолочь,чтобы смесь приобрела аромат.Добавить апельсиновый сок,перемешать.

К муке добавить,разрыхлитель, соль,ванилин перемешать.

2 яйца разбить,к ним добавить 2 желтка- всё хорошенько перемешать.(белки оставить на глазурь)

Сливочное масло растопить.дать ему остыть.

В готовую опару влить апельсиновую смесь,теплое,но не горячее масло,яйца,всё вымешать.

Опару и мучную смесь соединить.мешать 3-4 минуты,тесто будет красивого светло- оранжевого цвета.Теперь дать отдохнуть заготовленному тесту 1,5 часа под полотенцем в теплом месте.

Ошпарить кипятком изюм ~100~150 грамм.

Добавить изюм,цукаты,орехи в тесто,вымешать руками дать тесту еще постоять.

Подготовить формы.у меня бумажные 2 большие и 5 маленьких.

Руки смазать оливковым маслом и начинаем делать наши куличи.Делаем правильный шар.Количество заготовки должно составлять примерно чуть больше 1/2 вашей формы.Оставляем наши куличи для расстойки в форме ~15~30минут под полотенцем

Отправить куличи в плиту маленькие на 25-30 минут. большие на 45,выпекаем при высокой температуре.Предварительно нагрев духовку.

Готовность вашего кулича можно проверить шпажкой она должна остаться сухой.

На охлажденный кулич делаете глазурь.Я в этот раз пользовалась покупной.Украшаете посыпкой,вот такой кулич будет в разрезе.

Глазурь: два белка,сахарная пудра 250 гр,апельсиновый сок 2 ч.л..Белки взбить,добавить ~1/2 сахарной пудры,перемешать.Добавить сок.Взбивать до крепкой пены миксером, постепенно добавляя оставшуюся пудру.