Кулич пасхальный апельсиновый

Name: Кулич пасхальный апельсиновый
Ingredients: муки высший сорт; прессованых дрожжей; яйца и 2 желтка; Цедра с 1 апельсина и 1 лимона; Свежевыжатый апельсиновый сок; гр+1 ст.л Сахар + на опару; ванилина; Разрыхлитель; ч.л. соли; Молоко на опару; Цукаты, изюм,орехи; сливочного масла 82,5 %; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Климова 🏃‍♂️

Ароматный домашний #кулич#.

Ингредиенты

муки высший сорт 550-600 грамм
прессованых дрожжей 25 грамм
яйца и 2 желтка 2
Цедра с 1 апельсина и 1 лимона
Свежевыжатый апельсиновый сок 160 мл
гр+1 ст.л Сахар + на опару 150
ванилина Пакетик
Разрыхлитель
ч.л. соли 1/2
Молоко на опару 90 мл
Цукаты, изюм,орехи
сливочного масла 82,5 % 120 грамм
Растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сделать опару из дрожжей теплого, не горячего молока,3 ложек муки,1 ст.л сахара.поставить на 30 минут под полотенцем в теплом месте

Остальную муку просеиваем 3 раза.

С апельсина,лимона цедру натереть на мелкой терке таким образом,чтобы не задеть белую кожицу.иначе будет не так ароматно.Соединить цедру и сахаром 150 грамм,пестиком растолочь,чтобы смесь приобрела аромат.Добавить апельсиновый сок,перемешать.

К муке добавить,разрыхлитель, соль,ванилин перемешать.

2 яйца разбить,к ним добавить 2 желтка- всё хорошенько перемешать.(белки оставить на глазурь)

Сливочное масло растопить.дать ему остыть.

В готовую опару влить апельсиновую смесь,теплое,но не горячее масло,яйца,всё вымешать.

Опару и мучную смесь соединить.мешать 3-4 минуты,тесто будет красивого светло- оранжевого цвета.Теперь дать отдохнуть заготовленному тесту 1,5 часа под полотенцем в теплом месте.

Ошпарить кипятком изюм ~100~150 грамм.

Добавить изюм,цукаты,орехи в тесто,вымешать руками дать тесту еще постоять.

Подготовить формы.у меня бумажные 2 большие и 5 маленьких.

Руки смазать оливковым маслом и начинаем делать наши куличи.Делаем правильный шар.Количество заготовки должно составлять примерно чуть больше 1/2 вашей формы.Оставляем наши куличи для расстойки в форме ~15~30минут под полотенцем

Отправить куличи в плиту маленькие на 25-30 минут. большие на 45,выпекаем при высокой температуре.Предварительно нагрев духовку.

Готовность вашего кулича можно проверить шпажкой она должна остаться сухой.

На охлажденный кулич делаете глазурь.Я в этот раз пользовалась покупной.Украшаете посыпкой,вот такой кулич будет в разрезе.

Глазурь: два белка,сахарная пудра 250 гр,апельсиновый сок 2 ч.л..Белки взбить,добавить ~1/2 сахарной пудры,перемешать.Добавить сок.Взбивать до крепкой пены миксером, постепенно добавляя оставшуюся пудру.

...