Куличи пасхальные

Приготовим опару: в теплом молоке разведем дрожжи.

Добавим 300 гр просеянной муки, хорошо перемешаем,накроем кухонным полотенцем и оставим в теплом месте на 30 минут.

Затем в опару добавляем взбитые с сахаром и ванилином желтки и аккуратно перемешиваем.

Затем вводим размягченное сливочное масло и снова перемешиваем.

И взбитые в крутую пену со щепоткой соли белки. Не спеша и аккуратно перемешиваем.

Затем добавляем остальную просеянную муку и перемешиваем сначала ложкой,а потом руками.

Вымешиваем тесто до тех пор,пока оно не начнет отлипать от рук и не станет эластичным. Накроем его полотенцем и оставим в тёплое место где то на 1 час.

Изюм замачиваем в горячей воде на 10 минут. Затем его нужно обсушить и пересыпать мукой.

Когда тесто поднялось, добавляем в него изюм и цукаты. Аккуратно перемешиваем и дадим минут 30,чтобы тесто подошло.

Выкладываем тесто в формы для куличей, заполняя 1/3 формы.Перекладываем формы на противень и накрываем полотенцем,пусть подойдет.

Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать куличи около 40 минут. Но обязательно следите за ними : маленькие будут готовы уже через 25 минут.

Слегка остывшие куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой.