Пасхальный кулич

Name: Пасхальный кулич
Ingredients: Сметана (можно домашнюю); Литров молока (у меня топленое); Свежие дрожжи (прессованные); Сахар; Ванильный сахар (2 пакетика); Муки в/с (возможно больше, т. к. после поднятия добавляла еще и вымешивала); Яйцо (если мелкие, то 3 шт); Сливочное масло или маргарина; Изюма; Кондитерская посыпка; Белок яичный (для глазури, можно добавить загуститель); Сахарная пудра (или сахар)(для глазури)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Григорьева✈

Ингредиенты

Сметана (можно домашнюю) 2 ст. л.
Литров молока (у меня топленое) 250 мл
Свежие дрожжи (прессованные) 25 г
Сахар 180 г
Ванильный сахар (2 пакетика) 20 г
Муки в/с (возможно больше, т. к. после поднятия добавляла еще и вымешивала) 4 стак.
Яйцо (если мелкие, то 3 шт) 2 шт.
Сливочное масло или маргарина 60 г
Изюма 100-150 г
Кондитерская посыпка 15 г
Белок яичный (для глазури, можно добавить загуститель) 1 шт.
Сахарная пудра (или сахар)(для глазури) 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовить опару: в стакане теплого молока растворите дрожжи, добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара. Добавьте 2-3 столовых ложки муки, растворите ее и оставьте опару в тепле на 15 минут.

Всыпьте в готовую опару оставшийся сахар, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сметану, яйца. Перемешайте хорошо.

Просейте хорошо муку, чтобы она насытилась кислородом. Небольшими порциями вводите в жидкость, начните замешивать тесто. Не делайте его слишком крутым, иначе плохо будет подходить. Комок теста накройте сухим полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа

Тесто должно хорошо увеличиться в объеме. Распарьте изюм для пасхи. Добавьте его в подошедшее тесто и перемешайте.

Формочки хорошо смажьте растительным маслом. Положите по шарику теста, оно должно заполнить не более трети формочки. Оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Выпекайте при 180 градусах минут по 30-45, все зависит от размера. Дайте остыть в форме. Потом осторожно извлеките.

Для глазури взбейте охлажденный яичный белок до устойчивых пиков. Добавьте сахарную пудру, перемешайте еще раз миксером глазурь. Можно в нее добавить загуститель для сливок.

Нанесите глазурь силиконовой лопаткой или чайной ложкой. Сверху украсьте кондитерской посыпкой.

...