Шоколадный декор к Пасхе

Поломать на кусочки шоколад. Положить его в кондитерский мешок, завязать плотно край и опустить в стакан с горячей водой. Периодически достаем и проминаем твердые комочки. Как только шоколад станет жидким и однородным достаем его.

Выливаем в чашку водку, которую до этого несколько часов держали в морозилке. Обрезаем кончик кондитерского мешка и выдавливаем растопленный шоколад в водку кругами, формируя гнездо. Шоколад застывает мгновенно.

Далее готовим бисквит для яиц. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером до пены, добавляем эритритол и взбиваем до жестких пиков. Желтки с щепоткой соли и ФитПарадом взбиваем до побеления. В желтки добавляем растопленное в микроволновке кокосовое масло и сметану. Взбиваем. Добавляем кокосовую муку и разрыхлитель, перемешиваем миксером. Затем аккуратно добавляем взбитые белки, при этом перемешиваем тесто лопаткой. Выливаем тесто в форму 16 см и ставим в духовку 180 градусов на 25 минут.

Остывший кокосовый бисквит измельчаем в крошку. Смешиваем мягкий творог и сливочный сыр крем чиз, подсластитель по вкусу. Сливочно-творожный крем добавляем к бисквиту, хорошенько перемешиваем. Из массы формируем шарики в форме яиц. Вставляем в яйца зубочистки и убираем в морозилку на 4 -6 часов.

Растапливаем в микроволновке импульсами масло какао, периодически перемешивая. Добавляем кокосовое масло, сухое обезжиренное молоко, 1-2 мерных ложки подсластителя. Пробиваем блендером до однородности. Глазурь получается молочного оттенка. Если хотите сделать яйца цветными, то добавьте в глазурь пищевые жирорастворимые красители.

Достаем из морозилки подмороженные яйца на зубочистках и окунаем в глазурь. Даем немного стечь и переворачиваем. Через несколько минут глазурь застывает и можно яйца снимать с зубочистки и укладывать в гнездо.