Борщ острый с говядиной и молодой капустой😋

Name: Борщ острый с говядиной и молодой капустой😋
Ingredients: Мякоти говядины на кости; Картофеля; Луковица; Морковь; Средних размеров свёклы; Молодой капусты; Томатной пасты; Сахара; Соль по вкусу; Аджики; Сушеного белого корня; Красного сладкого перца; Острого красного перца; Красного острого перца; Чёрный перец; Сушеный сельдерей; Сок лимона; Лавровый; Петрушка свежая, чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🌹

Насыщенный, сбалансированный вкус бульона и овощей. Специи👌🏻

Ингредиенты

Мякоти говядины на кости 400 г
Картофеля 4 шт.
Луковица 1
Морковь 1
Средних размеров свёклы 2
Молодой капусты 100 г
Томатной пасты 2 ч. л.
Сахара 1 ч. л.
Соль по вкусу
Аджики 2 ч. л.
Сушеного белого корня 1 ч. л.
Красного сладкого перца 1 ч. л.
Острого красного перца 1 ч. л.
Красного острого перца 0,3 струч.
Чёрный перец
Сушеный сельдерей
Сок лимона
Лавровый 1 лист.
Петрушка свежая, чеснок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюлю 5 л положить вымытую говядину, залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь, варить 2,5 часа, периодически снимая пену. Вымыть, очистить все корнеплоды. В бульон добавить соль, одну свеклу, разрезанную на 4 части. Луковицу нарезать кубиками, морковь, капусту нашинковать, картофель нарезать брусочками.

Вторую свеклу натереть на терке Borges соломкой. На сковороду с разогретым растительным маслом добавить лук, после 3 минут морковь, свеклу, полить 4 ст л сока лимона, добавить 1 ч л сахара, томатную пасту и жарить минут 7.

Вынуть мясо, отделить от кости, нарезать кубиками. Мясо опустить обратно в кастрюлю. В бульон добавить картофель, зажарку, красный горький перец, все специи. Через 10 минут добавить капусту, лавровый лист и варить до готовности капусты. Куски свёклы, лавровый лист удалить. Картофель, сваренный целиком, размять и опустить в борщ.

Готовый борщ снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.👌🏻

...