Торт шоколадный

Бисквит для формы 22 см (если форма 20 уберите 2 яйца и расчищайте остальные ингредиенты на 50 -60 гр) : 6 яиц обязательно ☝️комнатной температуры, 180 гр сахара, взбить блендером минут 7-10 до пиков !!!

В отдельную чашу, просеять на два раза 150 гр муки и 30 гр какао, пакетик ванилина, все хорошо смешать и всыпать частями, вымешивая каждую просеянную часть, снизу вверх-снизу вверх)) лучше силиконовой лопаткой, она нежная как и тесто на бисквит. Аккуратно промешанное тесто должно оставаться по прежнему воздушным и легким.

Духовку разогреть заранее на 180 градусах. ☝️Форму смазывать не нужно,иначе края опадут и бисквит будет не ровным, дно проложить пергаментной бумагой.

Вылить или выложить силиконовой лопаткой тесто в форму. И несколько раз простучите форму, чтобы не было пустот. Выпекать в разогретой духовке и первые 20 минут, не открывать, бисквит будет готов примерно через минут 30-35, проверьте обязательно зубочисткой середину, чтоб была сухая, но пересушивать его тоже не нужно ☝️. По готовности достать, снять аккуратно форму и переверните бисквит на решётку, чтоб остыл. Затем разрезать на две части

Промазать любым кремом,если любите сочные торты можно пропитать сиропом или просто молоком как я. Я пропитала только верхний корж, у меня ушло 60 мл. Крем : варёное сгущённое молоко 200 гр и сметана 20% 20 гр, взбить блендером (пробуйте на сахар, мне он не понадобился, если что добавьте). Шоколадный ганаш: темный шоколад плитка, и 70 мл сливки тли молоко, поставить на минуту или меньше в микроволновку, хорошо промешать и полить торт,по краям у меня молотый грецкий орех.