Шоколадный бисквитный рулет

Name: Шоколадный бисквитный рулет
Ingredients: Тесто:; муки; сахара; крупных яйца; какао-порошка; Сметанный заварной крем:; сметаны; яйцо; сахара; крахмала без горки; сливочного масла (у меня было меньше); ванилин; Глазурь:; шоколада (у меня молочный с тёмным); молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна К.

Захотелось чего-нибудь сладкого шоколадного к чаю. Так родился этот рулет. Во время...

Ингредиенты

Тесто:

муки 75 г

сахара 90 г

крупных яйца 3

какао-порошка 15 г

Сметанный заварной крем:

сметаны 200 г

яйцо 1

сахара 60-70 г

крахмала без горки 2 ст.л.

сливочного масла (у меня было меньше) 100 г

ванилин

Глазурь:

шоколада (у меня молочный с тёмным) чуть больше 0,5 плитки

молока 4 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отделить белки от желтков, взбить белки с щепоткой соли до крутых пиков, всыпать частями сахар, продолжая взбивать. По одному добавить желтки. Просеять муку с какао и аккуратно вмешать лопаткой. На лист постелить бумагу для выпечки и равномерно распределить тесто.

Выпекать в хорошо разогретой духовке минут 10-15. Первые 10 минут желательно духовку не открывать. Готовый бисквит выложить на полотенце, слегка подпыленное сахаром (чтобы не прилипал к полотенцу). Свернуть в рулет и оставить остывать.

Смешать все ингредиенты для крема кроме масла в толстостенной кастрюле. Поставить на средний огонь, постоянно мешая венчиком. Сначала масса станет жидкой, но постепенно загустеет. Держать на огне до первых пузырей. Остудить и вмешать размягченное сливочное масло.

Развернуть рулет, я выложила на бумагу и смазала сиропом от клубничного варенья. Сверху нанести крем и свернуть в рулет. В толстостенной кастрюле или на водяной бане растопить шоколад с молоком. Полить рулет сверху и поставить остывать. Приятного аппетита!