Закусочные эклеры

Предварительно молоко разводим с водой. Наливаем молоко в небольшую кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем сливочное масло. Кипятим масло с молоком 10-20 секунд.

В процессе кипячения молоко солим. В кипящую жидкость вводим муку.

Снимаем кастрюлю с плиты. Быстро замешиваем тесто. Перекладываем его в холодную емкость, даем немного остыть и начинаем вводить яйца, строго по одному! Каждый раз хорошенько вымешивая.

Готовое заварное тесто имеет очень липкую основу. Пусть это вас не пугает, значит процесс приготовления идет правильно.

Тесто готово. Берем противень. Застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, выкладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой звезда, тесто должно с легкостью проходить в отверстие. Отсаживаем на коврик удлиненные трубочки.

Ставим эклеры в заранее разогретую до 220С духовку, первые 10 минут выпекаем при данной температуре, далее убавляем до 180С и выпекаем еще 15 минут.

Готовые эклеры достаем из духовки, даем остыть и начиняем. На фото начинка из консервированного тунца, яиц, укропа и легкого майонеза.

#закуски#праздничныезакуски