Тёртый пирог с клубникой

Тесто для тертого пирога приготовить невероятно просто. Для этого в емкость (мисочку или кастрюльку) насыпать, желательно просеянную муку, пол пачки размягченного, сливочного маргарина порезать мелкими кубиками и добавить к муке, перетереть все в крошку.

В полученную крошку добавить сахар и соль, по желанию дополнить ванилином. Отдельно в чашке взбить яйцо и майонез, он сделает тесто нежнее, мягче, оно будет более рассыпчатое. Яичную массу добавить в тесто и замесить его.

Как только тесто приобретет упругую, эластичную консистенцию, разделить его на две части (большую и меньшую). Большую часть теста положить в холодильник, а меньшую в морозильную камеру на 30-40 минут. Тем временем подготовить клубнику, вымыть, удалить хвостики, если клубника большая - разрезать на две части, мелкие ягоды оставить целыми. Ягоды высушить. Отдельно смешать сахар и крахмал.

Оставшееся тесто равномерно натереть на терке поверх клубники. Аккуратно завернуть края и поместить в разогретую до 180-190 С духовку.  Выпекать 35-40 минут до золотистого цвета. Песочное тесто желтком смазывать не нужно, оно и так подрумянится. Готовый тертый пирог с клубникой остудить, а после, по необходимости, переложить на блюдо или тарелку.

Форму смазать маргарином или маслом, тесто раскатать и распределить по форме, формируя при этом высокие бортики. На тесто равномерно выложить клубнику, посыпать ее смешанным с крахмалом сахаром. Крахмал я добавляю, чтобы в процессе выпечки, ягоды не убегали из пирога, так как клубника сочная.

Приятного аппетита!!!