Осетинские пироги

Теплый кефир замешиваем со сметаной, добавляем дрожжи, затем постепенно добавляем просеянную муку, муку добавляем пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Убираем в теплое место подниматься.

Для картофельной начинки очищенный картофель отвариваем до готовности и обжариваем на сл масле лук.

Картофель разминаем толкушкой, добавляем жареный лук, 2 ст. ложки майонеза и перетертый сыр.

Капусту шинкуем и тушим до готовности, отвариваем яйца, перетираем на крупной терке и добавляем к тушеной капусте, смешиваем, солим, перчим.

Готовое тесто раскатываем в не тонкий сочень, закладываем начинку и залепляем как хинкали, затем придавливаем шарик руками и раскатываем до толщины пальца, учитывайте размер вашего противня.

Полученную лепешечку протыкаем вилочкой в нескольких местах и аккуратно кладем на противень и запекаем при температуре 170 - 175 градусах 15-20 минут, смотрите когда появится румяный колер.

Готовый пирог обмазываем сл маслом и закрываем пергаментом.