Пирог с яблоками

Нарезать яблоки кубиком. Добавить 2 ст. л. с горками сахара. Томить до полного выпаривания сока. Переложить на тарелку и дать остыть.

Всыпать в чашку муку. Сливочное масло провести через крупную терку в муку. Перетереть в крошку. Добавить разрыхлитель и перемешать.

Желтки перемешать с 2 ст. л. с горками сахара. Перемешать их с мукой. Тесто получится как крошка.

2/3 теста переложить в форму. Равномерно распределить по ней, придавливая.

Взбить белки с щепоткой соли и сахаром. Добавить кукурузный крахмал и сметану, перемешать.

В форму переложить яблоки, затем начинку из белков и сметаны. Посыпать оставшейся крошкой.

Выпекать 40-45 мин 170 градусах.