Товук Ковурма

Автор Milla @milla_foodielife
Курица по-узбекски, в казане на костре, блюдо, которое вы обязательно захотите повторить ☝...

Ингредиенты

Куриная голень 1,5 кг
Масло сливочное 150 гр
Масло растительное 150 мл + 2 ст. л.
Лук репчатый 4 шт
Морковь 2 шт
Специи молотые по 1 ч. л.: кориандр, зира, паприка, смесь перцев, соль
Томаты протёртые 500 мл
Сахар 1 ст. л.
Вода 300 мл
Барбарис 2 ст. л.
Картофель 1, 5 кг
Перец чили (по желанию) 1/2 ч. л.
Чеснок 5 зубчиков
Зелень: укроп, лук зелёный, лук красный
2 часа 30 минут
6
15
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Казан на 10 л. Куриную голень вымыть, обсушить бумажным полотенцем, добавить соль (1 ч л), перец чёрный молотый (1/2 ч л), 2 ст л растительного масла, перемешать, оставить на 1 час.
2
Разжечь печь под казан, накалить казан, добавить сливочное масло, растопить, влить растительное масло. Обжарить лук, нарезанный полукольцами, минут 5, добавить куриную голень. Обжарить курицу до характерной золотистой корочки. Добавить морковь, нарезанную кольцами. Обжарить все вместе минут 5.
3
Далее добавить молотые специи, влить протёртые томаты, перемешать, добавить барбарис, молотый перец чили. Дать прокипеть минуты 3 (не накрывать казан крышкой). Влить воду, сверху выложить картофель, нарезанный кружочками (толщина 2 см). Картофель слегка присолить. Накрыть крышкой казан, тушить 30 минут.
4
По истечении времени аккуратно достать картошку из казана на блюдо для подачи, выложить по кругу. В казан к курице добавить мелко нарезанные чеснок, зелень, красный лук, перемешать, потушить пару минут. Немного зелени и красного лука оставьте, чтобы посыпать готовое блюдо. Выложить куриную голень к картошке. Посыпать нарезанной зеленью и красным луком. Можно подавать. Приятного аппетита, друзья ❤️
...
...

Эмоции 15

Подарите автору эмоцию!
9
4
1
1
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!