Манты с мясом и картошкой

В глубокой миски просеиваем муку. В отдельную миску вылить воду, вбить в него яйца и насыпать соль и всё перемешать, до полного растворения. Вливаем нашу смесь в просеянную муку, начинаем мешать.Замешиваем упругое тесто. Когда оно уже не липнет к столу, стало максимально эластичное, заворачиваем его в пищевую плёнку и пускай лежит 30 – 40 минут.Настаиваться ему обязательная процедура, за счёт влажности, разбухает клейковина и теста будет хорошо лепиться.

Начнём делать фарш. Нарезаем мелко лук и картофель режем кубиками. Мясо и сало тоже режем ножом на кубики или перекручиваем на крупной мясорубке. Всегда старайтесь резать или рубить мясо, а не перекручивать на мясорубки, чтобы манты не были похоже на пельмени.В фарш кладем соль, перчим и добавляем зиру, предварительно ее перетереть пальцами и всё тщательно перемешиваем. Раскатываем тесто, режем на широкие полосы и следом на квадраты 10*10 см. и накладываем на них фарш. Формируем манты.

Не забывайте смазывать тарелки мантышницы на которые кладёте манты растительным маслом. Раскладываем манты в мантышницу и варим на 40-45 минут. Подаем со сметаной или любимым соусом.

С этим и многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/prostoiy_recept/