Поповеры «выпрыгивающие булочки» с белковым кремом ммм

Начнем с подготовки формы. Удобнее всего брать формы для маффинов.

Теперь сделаем тесто для самих выпрыгивающих булочек. Для этого разобьем яйца в миску, взболтаем их венчиком.

Подсолим, добавим теплое молоко (приблизительно 35 градусов) и растопленное сливочное масло.

Теплые ингредиенты — это секрет успешного приготовления данного рецепта. Просеем туда же муку и хорошо размешаем, чтобы не было комочков.

Тесто получается очень жидкое, примерно такое, какое обычно идет на блины.

Когда наше тесто готово, достанем из духовки прогретую форму с горячим маслом.

В каждую ячейку нальем тесто почти до самого края.

Ставим их в духовку на 230 градусов. Теперь начинается самое интересное. Мы увидим, за что их прозвали выпрыгивающими булочками.

Поповеры начнут раздуваться и буквально норовить выпрыгнуть из формы.

Запекаем их 15 минут при температуре 230 градусов, после чего уменьшаем нагрев до 180 и в течение еще 10-15 минут мы будем их подсушивать.

Вынимаем ниши булочки из форм и даём остыть.

Займемся кремом. В сотейник вливаем воду и высыпаем сахар. На медленном огне топим сахар

Пока топится сахар взбиваем белок до устойчивых пиков.

Сахар растопили и вводим в белок потихоньку. И бьем пока наш белок не остынет. Должны быть устойчивые пики

Делаем надрез и заполняем кремом. Можно оформить как я ещё сверху крема! Ммм...Приятного аппетита 🤗🤗🤗