Бефстроганов из языка по-деревенски

Майонез не ем вообще. По необходимости можно сделать. В этом случае обычный самодельный майонез, его рецепт есть здесь, на моей страничке.

Язык помыть, можно не чистить. Залить холодной водой, примерно 2-2,5 литра, бульон после пригодится. Не солить! Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить примерно 20 минут, т.е. до полуготовности. И чтобы можно было легко почистить. Если у вас не телячий, а говяжий язык, который крупнее, то варить дольше, минут 40.

Вынуть из бульона, обдать холодной кипяченой водой. Почистить, удалить пленки и нарезать тонкой соломкой.

Сложить в глубокую сковороду, залить майонезом и тушить на малом огне 15 минут. Добавить розмарин, немного бульона - до желаемой консистенции и соль, если нужно. Тушить ещё 10 минут.

Подавать горячим со свежим укропом и любым гарниром. Мини-спиральки - идеально) А сам язык при желании может стать отличной основой любого мясного сытного салата - пробуйте, творите и приятного аппетита!