Мидии "Мариньер"

Name: Мидии "Мариньер"
Ingredients: мидий в раковинах; укропа или петрушки; белого сухого вина; луковицы, красная и белая; чеснока; лимонного сока; И сливочного масла; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Настоящие французы) Мариньер - это способ приготовления, не обязательно мидий, а любых...

Ингредиенты

мидий в раковинах 1 кг

укропа или петрушки Пучок

белого сухого вина 2 стакан

луковицы, красная и белая 2

чеснока 2 зубчика

лимонного сока 2 ст. ложки

И сливочного масла 2 ст л

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Чеснок раздавить. Укроп мелко нарезать. Красную луковицу порезать мелко или потереть, а белую - кольцами.

Мидии тщательно вымыть щёткой. В большой кастрюле, где будут мидии готовиться, на дне растопить масло, положить в него лук и на среднем огне, помешивая, обжарить до лёгкой золотистости. Вложить в лук мидии, посыпать чесноком и укропом, залить вином, добавить лимонный сок, слегка посолить, накрыть крышкой и сделать сильный огонь.

Когда закипит, осторожно приподнять и потрясти кастрюлю - чтобы мидии прогрелись равномерно. Теперь можно открыть крышку: мидии готовы, если раскрылись. Если нет, поварить ещё 5-7 минут. Те что не раскрылись совсем, есть нельзя. Из, увы, модно только выбросить.

Готовые мидии в ракушках выложить шумовкой на блюдо или сразу - по тарелкам, бульон процедить, поперчить и посолить по вкусу. К мидиям положить лук, или без него - как любите. И полить бульоном. Угощаться сразу!