Суфле медово-молочно-ванильное

Толокно, если кто забыл, это овсяная мука по сути. И если таковой нет у вас дома и/или в торговых точках вашего населённого пункта, можно просто перемолоть в кофемолке геркулес. Важнее - мёд. Для этого блюда годится любой густоты липовый, белой акации и т.п., т.е. светлый. Молоко годится любое по жирности и составу. Нельзя коровье? Пусть будет кокосовое или иной аналог.

В кастрюльке в холодном молоке вилкой размешать толокно, чтобы не было комочков, добавить ванилин, мёд и поставить на огонь. Довести до кипения, помешивая, сразу убрать с плиты.

Пока несколько остывает, яйца поделить чисто на желток-белок. Белки взбить в пену. Желтки, по-одному и как можно проворнее (чтобы не свернулись) подмешать в молочную массу. А после на эту массу выложить и белковую пену, потом аккуратно перемешать.

Заготовку выложить в горшочек или форму для запекания и отправить в духовку на 20 минут при t 150-160, не больше.

Готовое суфле охладить при комнатной t. Перед подачей при желании можно посыпать сахарной пудрой. А можно и без неё)