Тортик "Ванильное суфле" 🌸

Делаем бисквит: Взбиваем яйца с сахаром до хороших пиков и добавляем хорошо просеянную муку с какао, очень аккуратно перемешиваем, по желанию можно положить пол ч.л разрыхлителя если не уверены в своих яйцах. Бисквит выпекаем 180° 30 мин, после остужаем и вынимаем.

Начинка вишня: желатин предварительно замочить, вишню (у меня замороженная) ставим на плиту и добавляем сахар, варим до кипения. Остужаем и пробиваем погружным блендером. Желатин немного подогреть в микроволновке и добавить в вишню, все перелить в форму. Я форму обернула пищевой плёнкой, мне так проще потом достать начинку. !!!сахар можно класть меньше или больше !!!

Варим пропитку: Сахар, щепотку соли и воду доводим до кипения, добавляем какао и экстракт ванили и варим на медленном огне еще 5 мин.

Я бисквит немного подрезала по бокам, чтобы немного уменьшить его. Пропитываем бисквит, не жалеем пропитки.

Начинку кладём сверху. А нашу форму 24 см хорошо закрепить, еще использую ацетатную ленту.

Суфле:заранее замочить желатин. Сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой, но не до пиков. Сливки должны быть немного жидковаты, добавить творог, ванильный экстракт. Желатин подогреть и перемешать с нашей массой, и быстренько перелить в форму. Ставим в холодильник до полного застывания.

Украшаем на свой вкус, я украшение делала из мастики и белого шоколада.