Торт "Вкус лета"

🥚 взбиваем в крепкую пену, добавляя понемногу сахар. Затем добавляем соль и ванилин. Должна получится плотная и воздушная масса. Всыпаем понемногу крахмал и муку, все время помешивая лопаткой. Форму диаметром 26(у меня была 28см) см застилаем бумагой для выпечки и выливаем массу. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 25-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Даем бисквиту немного остыть, достаем из формы и полностью охлаждаем. 🍒 выкладываем в дуршлаг и даем стечь соку.

Смешиваем творог, сахарную пудру, лимонную цедру и сок. Тщательно взбиваем блендером. Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды (около 50 мл). Сливки взбиваем в плотную массу. Желатин хорошо растворяем в воде. В растворенный желатин добавляем 3 ст.л. творога и перемешиваем. Затем эту массу добавляем к остальному творогу, перемешиваем. Добавляем к творожной массе взбитые сливки, перемешиваем. Вливаем вишневый сок для цвета, перемешиваем. Откладываем 1/3 часть творожного суфле.

А в оставшуюся массу добавляем вишни без косточек, перемешиваем. Бисквит разрезаем на два коржа. Один корж выкладываем в разъемную форму и пропитываем. Половину крема-суфле распределяем по коржу. Накрываем вторым коржом, также пропитываем. Оставшийся крем распределяем по торту. Отправляем торт в холодильник мунут на 30, чтобы суфле застыло. По истечению времени достаем торт, снимаем кольцо от формы. Оставшимся кремом обмазываем кроя. Шоколад ломаем на кусочки, заливаем сливками.

Нагревая в микроволновой печи, растапливаем до получения однородной блестящей массы. Немного остужаем глазурь, чтобы она не была горячей, и поливаем торт. Украшаем миндальными лепестками, кокосовой стружкой. Даем глазури застыть в холодильнике.