🌸ПП Воздушный торт с вишней🌸

Готовим бисквит. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до крепких пиков. К желткам добавить молоко, муку, разрыхлитель и подсластитель. Тщательно перемешать венчиком и аккуратно ввести белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто (получается как сметана) переложить в форму (у меня 14 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (до сухой зубочистки). Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.

Готовим вишневую прослойку. К вишне добавить воду и подсластитель, поставить на медленный огонь и довести до кипения, убрать с огня и добавить желатин, тщательно перемешать. Оставить остывать. Перед сборкой торта, поставить в морозилку на пару минут.

Готовим суфле. К творогу добавить йогурт и перебить блендером, добавить 4 гр подсластителя. Отложить 80 гр для крема. В молоке развести желатин и 2 гр подсластителя, нагреть до растворения желатина (не кипятить!). Слегка остудить и перелить к творогу. Перемешать. Поставить на ~7 мин в морозилку.

Собираем торт. На дно формы выложить корж, выложить половину творожного суфле, сверху вишню и снова суфле, накрыть вторым коржом. Поставить застывать. Готовый торт покрыть творожным кремом и украсить по желанию..

КБЖУ на 100 гр👉113.8/10.1/2.8/11.8 ВЕС торта 650 гр👉740/65.8/18.1/76.6

Приятного аппетита🌺