Бисквитный рулет с суфле и ягодами

Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром и ванилью около 5 минут.

Добавить разрыхлитель и муку, аккуратно перемешать.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Слой теста должен быть тонкий, около 3 мм. Значит противень нужен большой.

В разогретой духовке до 180° выпекать 15-20 мин.

Горячий бисквит скрутить рулетом с бумагой и остудить.

Готовим суфле: замочить желатин в 100 мл воды. Оставить набухнуть мин на 15.

Тем временем взбить сливки с сахаром до пены (сливки должны быть из холодильника).

Желатин подогреть, но не кипятить, хорошо перемешать до растворения. Чуть остудить и добавить к сливкам, перемешать.

Развернуть рулет, выложить суфле и ягоды, немного суфле оставить, свернуть для застывания.

Сверху обмазать оставшимся суфле, я ещё посыпала какао.

Оставить в холодильнике на пару часов😋