Хачапури по аджарски

Молоко смешать с водой прогреть до тёплого состояния но не горячего добавить сахар,дрожжи размешать оставить на 10 мин.

После влить растительное масло,добавить соль,яйцо всё размешать.

Постепенно присыпать просеянную муку и замесить тесто.

Тесто должно быть эластичным нежным,как только тесто перестанет липнуть к рукам,поместить тесто в большую миску накрыть и убрать в тёплое место на 1 час,после обмять и ещё оставить в тёплом месте на 30 мин.

Для начинки,натереть сыр на крупной тёрке добавить растопленное масло размешать по вкусу посолить если надо.

Тесто разделить на 2 или 4 части раскатать овальные лепёшки, с верхнего и нижнего края выложить небольшие бортики из сырной массы,свернуть трубочкой и свести к центру сырная начинка должна быть внутри валиков, скрепить края придать хачапури форму лодочки закрепить тщательно, потом раздвинуть пальцами свёрнутые края и наполнить лодочку сырной начинкой, бортики смазать взбитым желтком или молоком переложить хачапури на смазанную маслом форму.

И выпекать при тем. 200 гр.15-25 мин.

После снять хачапури разрыть ложкой слегка сырную начинку влить в начинку сырое яйцо и отправить в духовку на 2-4 мин.белок должен слегка схватиться а желток оставаться жидким.

Готово.