Острый соус

Name: Острый соус
Ingredients: репчатый лук; чеснок; томатная паста; 9%-й уксус; кипячёная вода; оливковое масло; маленькая щепотка аджики (сухая специя); сушёный базилик; чёрный молотый перец; соль; болгарский перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🏃‍♂️

Ингредиенты

репчатый лук 1 шт.
чеснок 3 зубчика
томатная паста 200 мл
9%-й уксус 2 ст.л.
кипячёная вода 200 мл.
оливковое масло 2 ст.л.
маленькая щепотка аджики (сухая специя) 1
сушёный базилик 1 ч.л.
чёрный молотый перец По вкусу
соль По вкусу
болгарский перец 1/2 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала маринуем лук. Для этого режем его мелкими кубиками. В чашке готовим маринад из уксуса и воды, заливаем лук. Оставляем минут на 30.

Разогреваем в кастрюльке оливковое масло (можно на сковороде, но мне было удобнее в кастрюльке).

Режем небольшими кубиками болгарский перец и добавляем его к оливковому маслу.

Пропускаем через пресс чеснок и также отправляем в кастрюльку.

Все обжариваем до золотистого цвета.

Далее готовим томатную пасту. Я предпочитаю домашнюю. Берём 200 грамм консервированных помидоров в собственном соку и пропускаем их через блендер. Получилась домашняя томатная паста.

Добавляем томатную пасту к болгарскому перцу и чесноку. Тушим минут 10.

Далее промываем в дуршлаге маринованный ранее лук и добавляем его к томатной пасте и тушим ещё минут 10. В это время добавляем в смесь специи и соль. Перемешиваем. Я добавляла соли примерно 0,5 ч.л.

Соус готов. Соус получается божественный. Подойдёт к любым мясным блюдам. Я готовила его к люля-кебаб - прекрасное сочетание. Приятного аппетита!

...