Шоколадные пряники с мятой

Шоколад растопить на водяной бане. Сотейник с водой поставить на плиту. Сверху установить жаростойкую миску так, чтобы дно не касалось воды. Добавить кусочки тёмного шоколада. Растопить до жидкого состояния. К жидкому шоколаду добавить ломтик сливочного масла и, не снимая сотейник с огня, перемешать до его растворения. Отключить огонь и слегка остудить.

Промыть свежую мяту - примерно 10-12 веточек. Обсушить салфеткой. Оборвать листики, стебельки не использовать. В чашу блендера насыпать 100 граммов сахара, добавить листики мяты. Измельчить. После измельчения сахар будет выглядеть как зелёный мокрый песок.

В отдельную миску просеять муку. Добавить какао, соль, разрыхлитель, остатки сахара. Перемешать. В глубокой миске взбить венчиком куриные яйца. К тёплой шоколадной массе добавить яйца и хорошо перемешать. Добавить мятный сахар. Перемешать до однородности. Постепенно подсыпать сухие ингредиенты.

Замесить тесто. Собрать его в шар. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 60 минут. Достать тесто из холодильника. Разрезать на четыре части. Из каждой части сформировать колбаску и разрезать ее на 8 частей. Скатать шарики. Запанировать каждый шарик в сахарной пудре. Уложить шоколадные шарики на противень с пергаментом. Выпекать в разогретый духовке 20-30 минут при t 180 градусов. Приятного мятно-шоколадного чаепития!