Сочники

Начинаем приготовление сочников с теста. В чашку разбиваем 2 яйца и взбиваем их до образования пены. Затем высыпаем 100 граммов сахара.

Далее добавим размягченное сливочное масло, щепотку соли и снова всё взбиваем. В отдельную емкость просеиваем 400 г муки, разрыхлитель, перемешиваем и всю полученную смесь постепенно вводим в миску со взбитыми ингредиентами. Вымешиваем тесто руками. (уйдёт ещё немного муки плюсом).

Когда тесто готово делим его на 12 кусочков. Делаем из них шарики и перекладываем в миску. Сверху накрываем полотенцем или плёнкой.

Переходим к приготовлению творожной начинки. В глубокую тарелку выкладываем весь творог, сметану, 80 грамм сахара и разбиваем 1 яйцо + 1 белок. Просеиваем 50 г муки и тщательно перемешиваем.Начинка готова.

Формируем сочники. Для этого раскатываем шарики скалкой. На одну половину круга выкладываем столовую ложку начинки, другой половиной прикрываем. Выкладываем на противень застеленный пергаментом. Сочники смазываем смесью оставшегося желтка и 1 ст.лож воды или молока с сахаром. Выпекаем 25 мин при 220 гр. Приятного аппетита! 🙂