Хе из пеленгаса

Готовить Хе нужно из максимально свежей рыбы. Рыбу разделать, нам понадобится только филе. Можно удалить кожу, но я не снимаю,чтобы рыба после маринования не теряла форму. Разрезаем филе вдоль на две половины. Каждую половину нарезаем тонкими брусочками. Заливаем уксусом и оставляем на полчаса.

Подготовим овощи. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук нарезать полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло, кладём все специи, кроме соли и сахара, прогреваем их и добавляем половину всего лука. Обжариваем его до мягкости. Снимаем с огня и даём немного остыть. В рыбу добавляем соль, сахар, половину оставшегося лука, обжаренный лук, морковь все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на ночь, чтобы рыба хорошо пропиталась. Невероятно вкусная закуска готова.

Семена кунжута обжарить на сковороде и добавить в рыбу. Можно приготовить вкусное Хе без моркови, но в моей семье любят больше овощей и я добавляю морковь. Попробуйте, вам непременно понравится эта закуска. Можно варьировать по своему вкусу приправу и соль, добавить соевый соус, уменьшить или увеличить количество уксуса, сахара, перца. Это блюдо на все вкусы. Можно готовить из карпа,сазана, толстолобика, щуки, судака, скумбрии, свежезамороженной сельди.