Котлетки из помидоров по-гречески

Помидор нарежьте маленькими кубиками, кабачок натрите на крупной тёрке.

Лук нарежьте очень мелко, залейте его на минуту кипятком, потом слейте воду.

Овощи переложите в миску, придавить их рукой или полотенцем и слейте сок.

Добавьте нарезанную зелень, орегано, корицу и соду Посолите, поперчите Перемешайте.

Добавьте 100-150 г муки (зависит от водянистости овощей) Дайте постоять 5 минут, если выделится много сока - добавьте ещё муки.

Разогрейте духовку до 180° Нагрейте в сковороде растительное масло. Нужно достаточно много масла.

Сформируйте из овощной массы маленькие котлетки. Чтобы котлетки не прилипали после каждой мочите руки в воде. Из этого набора у вас получится 18-20 штук. Котлетки надо немного сплющить, чтобы они лучше прожаривались.

Обжаривайте котлетки минут по 5 с каждой стороны до золотистого цвета в очень сильно (!) разогретом масле.

Затем переложите котлетки на противень и запекайте где-то 15 минут. Можно обойтись без духовки, тогда котлетки надо зажаривать в большом количестве масла, как во фритюре.

Подавать лучше с йогуртом или сметаной, смешанными с укропом.