НАПОЛЕОН мой рецепт

Готовим сначала тесто на коржи.Добавляем к муке холодное сливочное масло,разминаем его руками в крупную крошку.В стакан 250 мл разбиваем яйцо,добавляем уксус, перемешиваем и наливаем в этот стакан ледяной водой.Добавляем к муке и быстро замешиваем тесто.Долго замешивать не нужно,хватает,чтобы тесто схватилось.Тесто сразу разделяем на части,я разделила на 8 частей,накрываем их пленкой и убираем в холодильник на 2 часа.

Готовим заварную основу для крема.В кастрюлю разбиваем яйцо,добавляем сахар, крахмал,перемешиваем и заливаем горячее молоко тонкой струйкой,перемешиваем до растворения сахара.Ставим на средний огонь и перемешиваем до загустения.Убираем с огня накрываем пленкой и убираем в холодильник для остывания.

Начинаем выпекать коржи,припыляем мукой поверхность,раскатываем тонко колобок теста,вырезаем круг у меня диаметр 22,прокалываем вилкой,перекладываем на противень(можно слегка припылить мукой)и выпекаем при 200-250° до слегка золотистого цвета.Из обрезкой теста выпекаем большой корж для обсыпки его не прокалываем вилкой.Даем коржам остыть.Коржи можно оставить на несколько дней в холодильнике,накрыв их пленкой,также и заварную основу.

Взбиваем сливки до загустения,после остывания заварной основы,добавляем масло и взбиваем, все смешиваем  и взбиваем миксером,  можно добавить ванилин либо ванильный экстракт.Получается очень вкусный крем.

Из обрезкой теста выпекаем большой корж для обсыпки и измельчаем. Смазываем все коржи кремом.Посыпаем крошкой торт Приятного аппетита!

Полный видео рецепт можно увидеть пройдя по ссылке https://www.instagram.com/p/BzV65M1AluU/?igshid=1mzlf71urm6fy