Варенье из урюка с косточками

Урюк тщательно вымыть и отделить косточки. Половинки фруктов засыпать сахаром, косточки расколоть и добавить к урюку. Оставить на несколько часов, чтобы дали сок. Я всегда оставляю на ночь.

Утром ставлю на медленный огонь до полного растворения сахара. Если за ночь сока выделилось мало- добавляю немного воды. Довожу до кипения, снимая пенку.

Кипячу 5 минут и отставляю, чтобы остыло. Повторяю 3 раза. Половинки урюка должны пропитаться сиропом, стать полупрозрачными, но в то же время остаться целыми. Готовое варенье горячим разливаю в стерилизованные сухие банки и укутываю шубой до полного остывания. Приятного чаепития!