Торт "Моцарт"

Измельчить в мелкую крошку печенье и смешать с маслом. Дно формы и бортики выстелить пергаментной бумагой. Выложить основу в форму, утрамбовать ровным слоем. Форму с основой отправить в холодильник.

Бананы измельчить в пюре, добавить апельсиновый сок, довести до кипения, остудить. Взбить белки с сахаром в пышную белую массу, лопаткой ввести крем-сыр, можно размешать венчиком, главное чтобы масса осталась воздушной.

В чуть остывшее банановое пюре добавить отжатый желатин, размешать до полного его растворения. Взбить охлажденные сливки до устойчивых пиков. Пару ст.л сырной массы добавить в пюре, чтобы снизить температуру, размешать, добавить еще пару ложек.

Добавить почти остывшее бананово-сырное пюре в остальную сырную массу и перемешать. Добавить взбитые сливки, перемешать. Вылить начинку на основу, разровнять, отправить в холодильник часа на 3-4 до полного остывания.

Перед подачей украсить тор ломтиками банана и стружкой белого шоколада.