Ватрушки

Тесто дрожжевое: процесс выкладывала раньше, но повторюсь, чтобы не искать. Молоко и воду выливаем в кастрюльку и нагреваем до температуры 40 гр, переливаем в чашку в которой будем замешивать тесто, добавляем соль, сахар дрожжи.

Когда дрожжи растворились, засыпаем половину муки. Аккуратно замешиваем тесто, накрываем чашку чистым полотенцем и убираем в теплое место, примерно на 25 мин. Главное правило, не в коем случае не открывать форточку.

Когда тесто увеличилось в объёме в 2 раза добавляем яйца, масло растительное и вторую половину муки. Замешиваем тесто рукой. Тесто считается замешанным когда оно начинает отставать от руки. И опять, убираем в теплое место накрыв полотенцем, примерно на 30 мин., до увеличения в объёме не менее чем в 3 раза.

Начинка: творог с вареньем и яйцом тщательно перемешиваем. Сегодня делаем два вида: солнышко и розочки. Соответственно тесто делим на 2 части.

Ватрушки солнышки: Берём половину теста делим ещё напополам, одну часть делим на небольшие шарики, примерно как на плюшки, раскатываем укладывает на противень, надрезаем как на фото, лучики загибаем от центра к краю. Из второй части раскатываем большую лепешку, смазываем её начинкой, заворачивает в рулет.

Разрезаем на заданное количество частей. И эти бревнышки ставим в центр солнечных заготовок, немного раздвигая края сверху. Дать подойти минут 20 и выпекать при температуре 180 гр. 30-35 мин.

Ватрушки розочки: тесто разделить на шарики как для плюшек. Раскатать, сделать три надреза как на фото. В центр положить начинку. По очереди закрепить края листиков.

Выложить на противень, дать подойти 20 мин, выпекать при температуре 180 гр. 30-35 мин.

Приятного аппетита!