Соленые огурцы без стерилизации на зиму

Подготавливаем необходимые специи, зелень, предварительно замачиваем огурцы на 6 часов. Нарезаем немного красного острого перца. Веточки и листья смородины выкладываем на дно большой кастрюли, добавляем сухой укроп, лист хрена, головку чеснока, острый красный перец, свежий укроп и выкладываем тщательно промытые огурцы.

Огурцы сверху прикрываем слоем из зелени и добавляем чеснок с острым красным перцем. Заливаем огурцы холодной кипяченой водой, добавляем соль, из расчета на 1 литр воды 50 гр. соли, прикрываем марлей, придавливаем грузом и на 3-4 дня оставляем для процесса брожения. После выкладываем огурцы из кастрюли и процеживаем рассол через дуршлаг, который на плите в кастрюле доводим до кипения.

Промываем огурцы водой, нарезаем небольшое количество красного острого перца, крупные зубчики чеснока и распределяем по банкам, добавляем лавровый лист, черный перец горошком и зонтики укропа. Заливаем кипятком листья хрена, дуба, смородины, черемухи и через 2 минуты также добавляем в банки.

Выкладываем огурцы в банки, добавляем укроп и заливаем горячим рассолом, прикрываем крышкой и даем время остыть. Через 10 мин. сливаем рассол из остывших банок в кастрюлю и ставим заново кипятить на большой огонь. Очень аккуратно заливаем банки с огурцами горячим рассолом, закрываем плотно крышкой и проверяем на герметичность перевернув банки, затем прикрываем на сутки одеялом. Приятного Всем аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших соленых огурцов на зиму: https://youtu.be/2PipC4ZTMB4

Хочешь больше рецептов, у нас их 1000! Подписывайся на мой канал YouTube https://goo.gl/L9of7E