•Сырники

Творог лучше использовать зерновой и насколько это возможно-сухой. Я обычно выжимаю всю жидкость перед замесом массы. Для этого можно использовать марлю. Если же использовать творог влажный-то сырники не будут той консистенции, а это приведёт к тому, что вы к примеру можете добавить ещё больше манки/муки и тогда вкус совсем потеряется, а сами сырники будут резиновыми. Это вкусно? Нет. Поэтому используйте сухой творог. Так же я его измельчаю в блендере (но можно использовать и сито).

В подготовленный творог добавляем яйцо, перемешиваем и после этого добавляем сухие ингредиенты и изюм (если решили использовать) снова все перемешиваем. Далее можете сделать колбаску, разрезать на сырники и далее формировать их. Работать нужно на присыпанной мукой поверхности. Затем наши сырники обжариваем на сковородке (смазанной небольшим кол-вом масла) с двух сторон, и я лично закрываю крышкой во время жарки. Сырники получаются пышными, мягкими и нежными. Приятного аппетита).