Сливочный сыр

Молок выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения (не кипятим). 1 ч.л. с горкой лимонной кислоты размешать в 100 мл кипяченной теплой воде. И выливаем в молоко. Выключаем плиту. Хорошо размешиваем молоко, моментально молоко превратится в хлопья. Закрываем крышкой кастрюлю и оставляем на 15 минут.

Затем в дуршлаг кладем марлю в 3 слоя или хб ткань и выливаем наше свернувшееся молоко. Даем стечь сыворотке 2 часа. Выход сыра 420 гр.

Далее размешать 1 ч.л. соли в 350 мл холодной кипяченной воде. И отправляем нарезанный сыр в рассол. Через сутки сыр с нежным вкусом к кружечки кофе готов. Такой сыр в салаты как сыр "фета" идеально подходит.