Трубочки с белковым кремом

Я использую уже готовое слоеное тесто. Взяла 0,5 кг. Можно приготовить свое. Раскатываем тесто толщиной примерно 1 мм и разрезаем пластами шириной примерно 3 см, в длину примерно 30-40 см. Обматываем форму сверху в низ. В виде рогалика, делаем нахлёст. Смазываем рогалики желтком.Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 170-180 градусах 15-20 минут до золотистого румянца. Вытаскиваем, даем остыть немного, но не совсем.

Плавно снимаем рогалик с формы. Готовим заварной крем. Берем 2-3 белка. 200 гр. сахара. Взбиваем миксером белки. Минут 5. После начинаем подсыпать сахар по чуть-чуть. Если есть сахарная пудра это отлично. Добавляем щепотку лимонной кислоты. Взбиваем до белых пиков, чтоб держали форму. Наполняем кремом рогалик с помощью кондитерского мешка на 1/3. Украшаем ягодами или конфетти. По желанию. Приятного аппетита! @natalidolgier